Пирожное песочное.

3 столовых ложки масла растереть добела, положить 1 яйцо, 0,3 стак. сахара, 0,2 стак. белого вина и 2 стак. муки, замесить, раскатать тонко тесто, нарезать прямоугольными кусочками, смазать яйцом, поставить в печь.

Абрикосовая масса.

6 абрикосов сложить в кастрюлю с Ѕ стак. сахара, влить немного воды, варить, пока не разварится, протереть сквозь сито. Продукты рассчитаны на порцию для 6 человек.

Мороженое из клубники, земляники или малины.

2,25 стак. воды, 1Ѕ стак. сахара вскипятить, в горячий сироп положить 1ј стак. протертой земляники или клубники, ј чайной ложечки лимонной кислоты, остудить, переложить в форму и т. д.

Взять: 1Ѕ стак. сахара;

4-5 стак. клубники или земляники;

ј чайной ложечки лимонной кислоты.

Ингредиенты:

8г кофе растворимого
10г кипятка
20г сахарного песка
1 яичный желток
80г 30 %-ных сливок

Мнихи.

Купить маленькие сухие крендельки, обварить кипятком, чтобы они разбухли, но не превратились в кашу, слить воду, посолить, полить сливочным маслом.

Можно крендели замочить в красном вине. Когда они разбухнут, поджарить в масле. Подавая, посыпать сахаром и корицей.

Пудинг из риса.

1 стак. риса (лучшего сорта, который не разваривается) промыть в нескольких холодных водах, слить ее, опустить в кипяток, раз вскипятить, откинуть на решето, перелить холодной водой, дать ей полностью стечь. Опустить рис в 3 стак. кипящего молока, сварить до мягкости, составить на стол, тотчас в горячий положить натертой цедры с одного лимона. Между тем Ѕ стак. сахара растереть добела с 5-6 желтками, смешать с 50 г добела растертого масла, размешать, смешать с рисом, прибавить апельсиновых цукатов, ј стак. ошпаренной, перебранной и осушенной в салфетке коринки. Когда рис остынет, положить 6 взбитых белков, размешать, переложить в форму, смазанную маслом и осыпанную сухарями, и поставить в печь на 45 минут. Перед подачей на стол выложить на блюдо, осыпать сахаром, облить сиропом или соусом от № 489 до № 508.

Взять: 1 стак. риса.....

Тема номера: Удобряем плодовый сад.
Содержание:
Диагностика почвы
Минеральные удобрения
Органические удобрения
Сад с нуля. Плодовые растения
Ягодники

Для вас представлены блюда из фруктов: салат, соус, кисель, суп, компот, желе, пудинг, разнообразная выпечка с фруктами.

Передо мной встала сверхзадача - приготовить тортик. Это не так трудно, как кажется, в нашем нынешнем мире духовок и полуфабрикатов. Но так как я счастливыми владельцем духовки не являюсь, то было решено сделать блинный тортик с изобилием клубники, любимой ягоды.

Любимая дача - популярный иллюстрированный журнал о загородной жизни круглый год. Информация на любой вкус: советы и рекомендации о том, как обустроить дачный участок, как построить дом; инструкции для тех, кто стремится сделать дачный ландшафт красивым и уютным.